1. 把鸡心切两半，鸡胗切片，锅里加水，加入料酒，姜葱，花椒放入鸡杂焯水，煮出血沫捞出

2. 辣椒切方块，小葱切段，洋葱切粗丝

3. 锅里加底油，加入干辣椒，葱姜蒜片爆香，倒入焯过水的鸡杂，加入料酒，耗油，味极鲜，醋，盐，翻炒一分钟，加入配菜翻炒半分钟出锅

4. 出锅撒上孜然芝麻，味道好极啦。