心形芝士蛋糕
这方子参考了菜谱,略作修改,奶油奶酪和淡奶的量加大了,模具建议用加高慕斯圈,没有底的那种,高一些好看,方子是6寸的
心形芝士蛋糕需要的食材
- 朗姆酒
- 5克
- 糖粉
- 40克
- 吉利丁
- 10-15克
- 下面为饼呸的配料
-
- 奶油奶酪
- 250克
- 酸奶
- 200克
- 消化饼干
- 180-200克
- 奶油
- 200克
- 融化成液体的黄油
- 80克
- 草莓
- 15-20个(打底的需要个头均匀)
- 锡纸
- 能保住底座就行
- 绿色鸡心
- 树叶,小区采就行
心形芝士蛋糕的做法与步骤
1. 消化饼干用擀面杖碾碎,到没有颗粒,用融化的黄油拌均匀,倒入慕斯圈,压实,特别四周为要压平,圈的底座要用锡纸包紧,放入冰箱冷藏一个小时就很硬了
2. 草莓切半,贴紧慕斯圈,奶油奶酪隔水融化,加入糖粉打蛋器打顺滑,倒入酸奶混合打滑,再加入淡奶轻微打均匀,期间可以把吉利丁片加冷水融化,化不了可以隔水融化成液体,边打边倒入吉利丁液体混合均匀,无需过筛,分两次到入模具,表面用刮刀抹平,放冰箱冷藏4小时
3. 脱模可以用电吹风吹一圈,再加上喜欢的水果摆出造型
4. 同样的方子做的圆形蛋糕,配料用料都一样,只不过圆的面积要大一些,做起来没有❤形的高,蛋糕要高一些好看
小贴士
用加高慕斯圈做起来比活底模的好看,锡纸包好下面最好垫个底座,在没有冷藏前锡纸底座是软的
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