1. 鸡胗鸡心清洗，改刀，干辣椒和青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 葱姜蒜爆香，入鸡胗鸡心翻炒，变色后放一勺老干妈，生抽适量，老抽适量调色，继续炒，汤汁收没之前放干辣椒青椒炒，最后盐调味。