很简单的！

1. 油炸需要大火大油，不是煎的！

2. 将鸡心洗干净，最好在鸡心上划上一刀口子，容易入味。腌制的时候，将料酒，大蒜粉，老抽都混合一起，腌制一个小时左右，然后下油锅炸即可。