家常炒柴鸡
刚刚杀的新鲜散养鸡,趁着新鲜,做一道大众都喜欢吃的家常炒柴鸡。做完之后,尝一口,又鲜又筋道。
家常炒柴鸡需要的食材
- 鸡
- 1只
- 八角
- 3个
- 花椒
- 一丢丢
- 干辣椒
- 一丢丢
- 蒜
- 6瓣
- 葱
- 5段
- 姜
- 4片
- 盐
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 2勺
- 酱油
- 半勺
- 胡椒粉
- 一丢丢
- 青辣椒
- 2个
- 土豆
- 1个
家常炒柴鸡的做法与步骤
1. 将刚买回来的鸡,剁成一块一块的,放到盆里,洗净,处理好。
2. 在锅里烧水,水烧开之后,将鸡倒入锅里,再倒入料酒,用开水抄一下,去除腥味!抄完后,将鸡捞出倒入凉水,清洗一下!洗干净,控制下水。
3. 锅里放油,烧热,倒入葱,姜,蒜,花椒,辣椒,爆香,放冰糖上色!
4. 倒入准备好的鸡子,翻炒,再放点盐,这时候放盐,方便鸡入味,接着煸炒!一直翻炒到鸡肉变微黄,再倒入适量的老抽。
5. 倒入老抽以后,鸡肉煸炒均匀后。往锅里加温水,水漠过鸡肉!大火烧开。
6. 水开后,加入适量的胡椒粉,料酒和生抽。一直用大火收汁!一直到汤汁粘稠后放入准备好的土豆。土豆微熟后,放入青辣椒,翻炒出辣椒香味!就可以出锅了!
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柴鸡