婆婆家在农村，每次我们回去，都会杀一只鸡，收拾好给我们带回来，说是散养的鸡好吃。可是外面的鸡肉煤气炖二十分钟左右就特别软烂了，家养的炖一个小时也很硬，于是就想起来了压力锅

1. 把洗净切好的鸡块，冷水下锅煮去扔掉血沫（煮鸡肉的时候把香菇洗净掰成几瓣，焯水备用）

2. 把焯水的鸡块捞出来，剩余的鸡汤倒在电压力锅内胆里

3. 锅内放油，待油温热，加入白糖，炒糖色，（如果你糖色炒的好，是不用放老抽的）然后放入葱姜大料炒出香味。放入鸡块炒上色

4. 加入香菇、盐、生抽、鸡精（可不放）、料酒，炒拌均匀

5. 把锅里的所有食材放入电压力锅里

6. 因为笨鸡肉不容易软烂，选的30分钟，好了，等待美味出锅吧

7. 盛到碗里 肉质软烂 味道不错