鸡杂油饭
对内脏一向没有抵抗力😜小时候最喜欢吃老爸做的糖醋猪肝,爆炒猪大肠,炒腰花,猪肺汤😍现在年纪大了,吃的少了😔这几天不知怎的特想吃鸡杂,于是就做了这个鸡杂油饭,好吃到哭😘
鸡杂油饭需要的食材
- 鸡杂(鸡肫,鸡肝,鸡肠,鸡心)
- 适量(看你喜好进行配比)
- 青椒
- 适量
- 葱花
- 适量
- 隔夜饭
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 老抽
- 适量
- 食用油
- 适量
鸡杂油饭的做法与步骤
1. 鸡杂洗净切丁,加入料酒,盐,葱花,姜丝拌匀腌渍一小时
2. 青椒切丝
3. 调炒饭酱汁:老抽,糖,鸡精,加入一小调羹热水,调匀。用热水只要是把糖化开,千万不要多,一点点就行了。
4. 将腌好的鸡杂用水冲洗一下,沥干水分。
5. 锅内下油,烧热后下青椒丝翻炒两下后放入鸡杂爆炒,可以不用再放佐料,如果腌的味道不够,可以在炒的过程中适量添加。根据个人喜好嫩老自己控制火候和时间,最简单的就是边做边尝啊😊
6. 锅内下油,放入隔夜饭,将饭粒炒开后加入调好的酱油汁翻炒,饭粒上色均匀后加入炒好的鸡杂,在锅内翻炒拌匀出锅。
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鸡肝