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秘制百合童子鸡汤
秘制百合童子鸡汤需要的食材
  • 童子鸡
  • 1只 
  • 莲藕
  • 一节 
  • 生玉米
  • 半根 
  • 柠檬/青柠
  • 2-3片 
  • 香菇
  • 4-5朵 
  • 百合
  • 一盒 
  • 适量 
  • 适量 
  • 适量 
  • 花椒
  • 适量 
  • 大料
  • 适量 
  • 二锅头(蓝瓶的)
  • 一盖儿(酒瓶盖) 
  • 冰糖
  • 适量 
  • 大枣
  • 4-5颗 
  • 枸杞
  • 适量 
  • 生抽
  • 适量 
  • 盐和鸡精
  • 少许 
  • 香油
  • 少许 

秘制百合童子鸡汤的做法与步骤
1. 将童子鸡彻底清洗干净,凉干后掐头去尾,用一部分葱、姜、蒜、花椒、1颗大枣、1片柠檬塞进鸡肚子里,放置一旁腌制备用


2. 将所有调料准备好放置一旁备用,莲藕洗净切厚片,香菇泡在开水里备用


3. 将切好的莲藕过油,少油将葱姜蒜爆香倒入莲藕略微翻炒,不放任何调味料,关火备用


4. 将童子鸡放入压力锅,所有调料、泡好的香菇和过油的莲藕一同倒入


5. 倒入一盖儿二锅头 度数越高越好


6. 加开水莫过鸡肉,加生抽、少许盐、少许鸡精(不要用老抽颜色太深,不要用红烧酱油味道太浓,不要用海鲜酱油鸡是地上跑的味儿不对😄😄)


7. 每个压力锅不一样,我家的是调到鸡鸭焖炖,压力60,时间50分钟(时间长的好处是可以脱骨)。 如果没有压力锅砂锅、炒锅都可以,小火慢炖70分钟 出锅前滴入少许香油


小贴士 柠檬可以改成青柠,有降血糖的功效放白酒有活血的保健作用,还可以去腥百合含多种生物碱,具润肺止咳、清心安神,补中益气、清热利尿、健脾和胃的功用。百合用来做药膳,对失眠、神经衰弱的效果明显。
分类关键词: 童子鸡
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