小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是传统的东北家常菜。主料为笨鸡（土鸡）、干蘑菇和粉条。营养丰富、味道醇美、做法简单。
小鸡炖蘑菇需要的食材
- 土鸡
- 半只（800克左右）
- 干蘑菇（榛蘑）
- 200克
- 八角
- 1个
- 姜
- 4片
- 葱
- 1根
- 粉条
- 1把
- 蒜
- 3瓣
- 干辣椒
- 5个
- 洋葱
- 3小片
- 海鲜酱油
- 多半勺约30ml
- 蚝油
- 半勺约20ml
- 料酒
- 半勺约30ml
- 老抽
- 1小勺约5ml
- 食用油
- 40克
- 清水
- 3小碗约800克
- 盐
- 3克
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 准备干榛蘑一把约200克在清水中泡发2小时以上，洗净备用。鸡半只切成鸡块在清水中泡一小时左右，我是在超市买的半只老母鸡直接切好了。粉条一小把。
2. 准备冰糖一小把约20克，葱一小段，姜4片，蒜3瓣，八角1个，干辣椒5个
3. 将准备好的鸡块、蘑菇、葱姜蒜、八角、干辣椒、冰糖一并放入高压锅中。
4. 加入海鲜酱油多半勺、料酒半勺、蚝油半勺、清水3小碗、老抽一小勺、玉米油一勺。
5. 放入高压锅，盖上锅盖。
6. 选择高压锅"肉/鸡"选项，按"开始"键启动烹饪程序。
7. 高压锅程序结束，减压放气之后开盖。捡出葱姜蒜、八角、干辣椒等调料。
8. 大火另起炒锅，煮好的鸡块蘑菇和汤一并倒入炒锅中，加入适量盐（一小勺，约3克），加入粉条，煮5分钟左右。
9. 出国装盘，撒下小米辣、青椒配色。
10. 香喷喷的小鸡炖蘑菇做好啦！
小贴士
1.小鸡炖蘑菇的蘑菇最好选干榛蘑。2.如果选老母鸡，最好用高压锅。3.粉条一般不要和鸡一起炖，最后加较好，以免粉条炖碎。4.如果不用老母鸡，直接用炒锅炖40分钟左右就可以了。5.鸡块可以焯水再炖，这样可以不用在清水中泡了。6.其中第8步可以不另起锅，直接用高压锅也可以，高压锅开盖，选"煮饭"，按"开始"，再烧5分钟左右。
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