孜然味，每个烧烤摊上都少不了的味道，今天告诉你在家也能吃出烧烤摊的感觉

1. 新鲜的鸡心，对半切开，冷水浸泡半小时，再用料酒，姜丝，黑胡椒粉，耗油，腌制半小时

2. 水开，下锅焯水2分钟左右

3. 冲洗干净，控干水

4. 锅中放油，下葱段，姜丝，蒜片，八角，干辣椒，小火炒香

5. 倒入鸡心，翻炒一分钟

6. 加料酒，生抽，老抽，翻炒

7. 加耗油

8. 十三香

9. 加热水，盖锅盖煮三分钟左右

10. 加孜然，要多一些，能去除腥味

11. 少许糖提鲜，少许盐

12. 大火收汁

13. 出锅，撒熟芝麻，或者香菜