老母鸡汤
禁忌：1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。2、服用左旋多巴时不宜食用。3、服用铁制剂时不宜食用。功效：1、预防感冒。2、对营养不良，畏寒，易疲劳，贫血有很好的调理作用。注意：1、高尿酸血症、肾脏功能不全患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作，喝多会引发高氮质血症，加重病的进程。
老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 1只
- 葱
- 1根
- 姜
- 6片
- 料酒
- 2小汤勺
- 红枣
- 8颗
- 当归
- 2根
- 干香菇
- 8朵
- 枸杞
- 12粒
- 盐
- 半匙
老母鸡汤的做法与步骤
1. 烧锅开水，泡发干香菇，同时将老母鸡剁成鸡块洗净血水备用（大块小块都可，大块啃着更过瘾）。
2. 在沸水中淖2-3分钟，同时准备葱段、姜片、红枣、当归、枸杞。
3. 将鸡块捞起，清洗干净，与葱段、姜片、红枣、当归、枸杞一起放入电饭煲中，按下“煲汤键”，等待2小时。
4. 出锅前放盐，搅拌均匀后出锅（可以用特殊的勺子将油撇去）
小贴士
1、下次煲汤用凉水，因为用开水下时，肉一遇热最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道就不鲜美了2、焯水后的鸡肉不要放冷水里煮，一热一冷，鸡肉口感不好。3、选500天以上的老母鸡，最好散养，一定要焯水，加油爆炒哪一道不能少，这是浓汤的关键！4、干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了5、煲汤的时间不要超过2小时，容易产生嘌呤。
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