阿坝州的牦牛肉，我常常做成牛排早餐给孩子吃。一杯牛奶+一份牛排，早餐的营养足够了。孩子身体长得棒棒哒！谢谢阿坝州的亲人大老远地买牦牛肉给我孩子！谢谢我自己每天早上六点多起床给孩子煎牛排！

1. 1.选牛肉:牛腱子肉或者牛背脊肉。我的牛肉是孩子舅婆特地从阿坝州带来的牦牛肉，肉多筋少，爱意满满～～ 2.按照垂直于牛肉纤维的方向，将牛肉切成指头厚度的肉片。

2. 我喜欢一次切下并腌制拳头大小牛肉，腌制好后大约两块牛排片一份冷冻起来。

3. 倒入啤酒淹没牛肉，目的:让啤酒的味道洗去牛肉血，去除牛肉的腥味。

4. 搅动牛肉与啤酒，让二者充分融合并揉捏。如果揉捏的啤酒变红就倒掉，再倒入啤酒洗牛肉。我没有买牛排锤，打算用我的手当牛排锤。

5. 捏揉牛肉

6. 拳头捶打。还有双手拧像拧毛巾一样牛肉的图片没有，因为我一个人，双手被占用没法拍照。目的:把牛肉的经络揉散，把啤酒揉入牛肉，直到牛肉变成粉红色。

7. 倒掉啤酒，往粉红色的牛肉里放鸡蛋清、耗油、生粉、十三香、黑胡椒、番茄酱、生抽、橄榄油（其他没有气味的液体油可以替代）。用量根据自己口味来，放完调料和匀并尝一尝味道，不够再加。

8. 五指插入肉里面，按照顺时针或者逆时针方向高速打转2分钟，让肉片充分吸收调料。图片里是打转后的牛肉。放入冰箱冷藏2小时以上。如果当天无法吃完，就用保鲜袋分装冷冻，一袋一次吃牛排用的牛肉量。

9. 1.锅底抹黄油，煎牛排、煎鸡蛋。如果是孩子，得吃全熟，火力最小档慢慢煎。如果是大人，可以吃半熟，大火力快速煎，外焦里嫩。牛排和着洋葱一起煎，去除腥味。PS:煎牛排不一定必须用黄油，只是我孩子喜欢黄油煎蛋的香味，所以我选择了黄油。 2.我用电饼铛煎牛排，不用担心粘锅，所以盖上电饼铛后我就煮意大利面去了。意大利面超市里有卖的，煮制方法看意大利面的包装说明就行了。所以，煮意大利面的过程我就不拍照了。但意大利面需要煮十多分钟才熟，大家根据自己实际情况考虑煮什么时候煮意大利面。我会选择一边煎牛排，一边煮面。

10. 水烧开，放咖喱块，我家孩子喜欢咖喱酱，所以我没有准备牛排酱。牛排酱的做法:1.锅烧热，油约50克入锅，烧热后倒入一个洋葱的洋葱粒、四颗蒜的蒜粒，炒制香味飘出后放入耗油、番茄酱、生抽、一点点黑胡椒粉，炒至蒜粒金黄加入适量的水。水烧开后尝味道，根据味道品尝结果再考虑是否需要加调料。调料加入后适当熬煮约30秒，再用漏勺沥出洋葱粒和蒜粒并扔掉。汁水回锅后继续熬制，勾芡入锅，等到酱汁熬制粘稠，倒入碗中备用。

11. 咖喱酱粘稠状。如果是牛排酱，也需要熬制到这种粘稠状。

12. 1.熬制牛排酱的时候意大利面一直煮着。意大利面快煮熟的时候放入三小朵西兰花，断生捞起入盘。 2.咖喱酱（牛排酱）、牛排、煎蛋、洋葱、意大利面、番茄酱入盘。如果是招待客人，可以等到装好盘最后把牛排酱或者咖喱酱淋在表面，有卖相。平时我喜欢把酱放在盘子最底层。

13. 刀叉伺候，开干！这是昨天煎的牛排～～

14. 这是今天煎的牛排～～:）西兰花吃完了还没买，今天的牛排没有西兰花。