不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤
前段时间发烧加肠胃炎,病愈后也总是头晕,就想给自己煲点滋补的汤水,这次用了新的方法煲汤,保证鸡皮不破而且鸡肉筋道,分享给大家。
不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 半只
- 姜
- 若干
- 枸杞
- 一小把
- 大葱
- 若干
- 料酒
- 适量
- 人参
- 适量
- 盐
- 适量
- 红枣
- 3颗
不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤的做法与步骤
1. 老母鸡洗择干净,用盐把鸡身体擦一遍,放到冰箱冷藏20分钟。
2. 老母鸡从冰箱取出来,再洗一遍,把外层的盐洗掉,放入砂锅,加入葱段、姜片、料酒、人参。
3. 砂锅加水到水位线那里,大火烧开,转小火慢炖。
4. 小火炖一个小时后加入红枣,红枣最好开一个小口,让营养更好扩散。
5. 加入红枣后再炖45-60分钟(按照鸡肉大小来看),放入枸杞,再小火炖3分钟左右。
6. 一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦,因为之前鸡身用盐擦过,出锅前就可以不放盐了。
7. 油亮亮的美味人参鸡汤,看起来就好补的感觉,我习惯连鸡油一起喝,怕胖的宝宝可以用吸油纸把油吸掉。
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小贴士
这种做法做出来的鸡汤不仅滋补,而且鸡皮不破,鸡肉也筋道,可以调点料汁用鸡肉蘸着吃,一鸡多吃,不浪费。
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老母鸡