1. 小鸡洗净，加料酒和姜片飞水

2. 汤煲入足水，将鸡放进去，大火烧开打将浮末，加姜片、料酒、葱结、香叶烧开后，关小火炖40分钟左右（视鸡肉熟了即可）

3. 冬瓜洗净去皮，切片或块，与枸杞子一道下入汤中，大火烧5分钟（如果是块要长点时间）至熟，加盐、胡椒粉、葱花或香菜末即可