香辣三黄鸡
疫情期间,馆子都关门了,于是只能自己动手~
香辣三黄鸡需要的食材
- 材料
-
- 三黄鸡
- 1只
- 小米辣
- 10只
- 杭椒
- 8只
- 生姜
- 适量
- 大蒜
- 8瓣
- 干辣椒段
- 10个
- 调料
-
- 盐
- 适量
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 胡椒
- 适量
- 料酒
- 1勺
- 鸡精
- 适量
- 韩国辣酱
- 1勺
- 老干妈
- 1勺
- 花椒粉
- 适量
- 孜然粉
- 1勺
- 麻油
- 1勺
香辣三黄鸡的做法与步骤
1. 整只三黄鸡洗干净,多用流水冲洗几次。剁成小块,沥干后,用盐,料酒,生抽,老抽,胡椒,花椒粉,麻油,腌制30分钟。
2. 杭椒切圈圈~
3. 小米辣切圈圈~
4. 切好后,放在旁边备用。还要切大蒜~
5. 锅烧热,加入油,把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒。中小火炒出鸡肉的香味,鸡肉金黄。
6. 中火,加入小米辣,干辣椒段,大蒜,继续翻炒几下,加入一勺韩国辣酱,再加入一勺老干妈。(加酱是为了颜色很饱满,口感更丰富)转小火继续翻炒至颜色均匀,再加入杭椒,炒至断生。最后加入鸡精,胡椒,孜然粉,翻炒均匀,即可出锅。
7. 鸡肉吃完了,杭椒也超下饭~
小贴士
吃不了太辣的,就把小米辣换成红椒,杭椒换成青椒~
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三黄鸡