1. 鸡心洗净，去血管。蒜苗切条，洗净。

2. 5成油温入货，大火翻炒。

3. 6成熟，出锅备用。

4. 锅内留余油，倒入蒜苗翻炒，加生抽蚝油，糖，盐，中火翻炒。

5. 3分钟后加鸡心，鸡精，料酒中小火翻炒。 调味，根据喜好调整盐量，2分钟后大火收汁。

6. 出锅，开饭，