家常菜-辣椒炒鸡心
怎么样使鸡心炒出来不腥?看下面哦
家常菜-辣椒炒鸡心需要的食材
- 鸡心
- 适量
- 辣椒/青椒
- 适量
- 蒜
- 几瓣
- 姜丝
- 少许
- 八角
- 2个
- 花椒
- 十几粒
- 高度白酒
- 适量
- 白糖
- 1勺
- 酱油
- 适量
- 盐
- 适量
- 花生油
- 适量
家常菜-辣椒炒鸡心的做法与步骤
1. 鸡心凉水没过浸泡解冻,搓洗一下把水倒掉,然后对半切开
切开的鸡心再次倒入清水清洗,这次水里要加一勺盐,两手抓捏,别使劲太大捏碎了,抓两分钟左右,会看到里面的一些小血块,都会出来了
把水倒掉再次清洗一遍,捞出备用
2. 锅内加适量水(能没过鸡心就行)烧开,倒入鸡心加1勺白酒,再次烧开煮半分钟关火
3. 鸡心捞出来放冷水洗干净,沥水备用
4. 辣椒滚刀切好备用
5. 蒜末姜丝切好备用
6. 锅内加入适量花生油,蒜末姜丝花椒八角放入爆香
7. 倒入鸡心翻炒30秒,加少许白酒和1勺糖翻炒
8. 再沿锅边淋入适量酱油,翻炒几下均匀
9. 倒入辣椒,翻炒1-2分钟
10. 放入盐调味即可关火
11. 很喜欢吃😄😄
小贴士
高度白酒可以换成料酒,我更喜欢用高度白酒加盐搓洗可以使鸡心里面的液体更好的渗出来,是除腥的关键,不要省略哦煮鸡心的时候可以放点白酒也可以去腥味
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鸡心