买了一大袋鸡肝，才五块钱卤起来，卤起来

1. 买回来的鸡肝，用清水浸泡两小时左右去血水。中间换一次水

2. 用剪刀去掉多筋膜，清洗干净备用

3. 第一步:冷水下锅，加入姜片，葱段，花椒粒，烧开锅捞出来，放到冷水里清洗干净

4. 准备下一步需要卤鸡肝的香料 花椒，八角，香叶，桂皮，草果， 葱姜片，干辣椒，

5. 将清洗干净的鸡肝，冷水下锅，放入刚刚备好的香料，再倒入酱油，老抽，料酒，白糖，蚝油，盐等调料，大火烧开，去浮沫，煮10-15分钟。根据喜好，喜欢嫩一点的，十分钟就差不多了！

6. 关火，浸泡一晚上入味儿

7. 第二天早上尝了一下，很嫩，很入味儿