卤鸡肝/心
今天给家人做个补肾护眼的菜☺☺。
卤鸡肝/心需要的食材
- 鸡肝
- 500克
- 鸡心
- 400克
- 鹌鹑蛋
- 24个
- 香叶,干辣椒,花椒姜,桂皮
- 少许
卤鸡肝/心的做法与步骤
1. 准备食材。
2. 鸡肝/心解冻后泡一小时左右泡出血沫。再冷水下锅,放入料酒姜片鸡肝心,焯1分钟左右,捞出洗净。
把鸡心切花刀,鹌鹑蛋去皮。
3. 起锅烧油,炒点糖色(中小火炒)。
4. 再放入料头,一勺豆瓣酱。
5. 放入一碗水,再放入食材,再放入盐鸡精调味。
6. 调好后放入鹌鹑蛋,盖盖中火煮5分钟,
再关火焖1小时。
7. 这是5分钟后的样子。
8. 可以吃了。
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鸡肝