可以出去卖的麻辣鸡肝
家里养了一只虎斑,本来鸡肝是想给她吃的,结果平时喂得太馋了,完全不吃鸡肝,只能自己消耗了。没想到味道还挺好,男朋友说这味道可以出去卖了,就来分享一下。
可以出去卖的麻辣鸡肝需要的食材
- 鲜鸡肝
- 500克
- 料酒
- 两大勺
- 香叶
- 1片
- 桂皮
- 1小块
- 花椒
- 一小把
- 小米椒
- 一个
- 生抽
- 两大勺
- 蚝油
- 一大勺
- 孜然粉
- 一小勺
- 辣椒粉
- 一小勺
- 香菜
- 两根
- 姜
- 两片
可以出去卖的麻辣鸡肝的做法与步骤
1. 鸡肝清理干净,放冷水泡15分钟,泡去部分血水。冷水下锅放料酒姜片香叶和桂皮,大火烧开小火炖20分钟左右,捞出备用。
2. 鸡肝改刀切成适合下口的大小,锅里倒油,放入花椒炒出香味,放入小米椒和鸡肝翻炒一会,放入生抽和蚝油翻炒均匀,出锅前撒入孜然粉和辣椒粉,装盘放上香菜碎。
小贴士
建议鸡肝先炖熟再切块比较好切,家里没有老抽,如果亲们觉得颜色浅适当加一点老抽颜色会更好,不吃辣的可以不放辣椒,或者放辣椒油提香。
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