牛排不一定非要煎，其实用中式快炒的方法料理也很块手美味，牛排切丝后，加入了韩国辣酱和薄荷碎，更具风味，搭配生菜碗一起食用清爽解腻～这次选用的是乌拉圭西冷牛排，目前国内卖的牛排一般为谷饲，谷饲牛主要食用谷物等高能量饲料，一般喂养18-24个月，肉质脂肪含量高，吃起来很juice，鲜美多汁。而乌拉圭牛肉以草饲为主，草饲牛一般以草原放养，需喂养30-36，因此草饲牛肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高（平均比谷饲牛高1.5倍以上），富含肌肉纤维，肉质更香。同时，乌拉圭牛遵循天然喂养，吃天然牧草长大，无激素、抗生素，推荐给大家~

1. 食材集体照～

2. 乌拉圭西冷牛排~高蛋白，低脂肪，富含肌肉纤维。

3. 牛排顺纹切细丝，放入料酒、淀粉、酱油、黑胡椒粉、蛋清、糖充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 葱姜蒜切末，小米辣切小圈（不喜欢太辣可用甜红椒代替）。

5. 开中大火锅里放适量油，油热后倒入葱姜蒜末炒香。

6. 放入腌制好的牛肉丝，略翻炒，放入韩国辣酱、酱油、盐快速翻炒至变色。

7. 放入薄荷碎、小米辣，快速翻炒均匀后关火。

8. 撒上适量白芝麻。

9. 盛出到生菜碗里装盘～