小朋友爱吃鸡肝，可外面买的吃着总是不放心，自己制作，虽然没有外面买的那么漂亮，但实实在在的吃着放心。

1. 准备所需食材

2. 除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时，中间换2-3次水，除去里面的血水

3. 香菇用清水洗净用开水泡发

4. 葱切断、姜切片

5. 冷水倒入鸡肝，大火煮开1分钟并捞起洗净

6. 锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜，用六月鲜红烧酱油调色

7. 加味达美臻品料酒去腥，加盐、糖调味

8. 开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，更入味

9. 取出切片，下酒、下饭