大三的时候看到日食记发了这道菜，让我惦记了好久好久，苦于在学校条件有限，现在回来后终于可以做这个了，由于是和妈妈两个人，且买来的三黄鸡较大，所以这里只用了一半。做完以后，滋啦一声把炸了茶的油浇上去，真是香到不行🙈

1. 鸡准备好 清理干净（我这个还没清洗的）

2. 香料装袋

3. 砂锅里放茶叶和香料包，沸水冲入，晾凉

4. 汤内倒入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，适量盐，一大勺米酒，姜片，将鸡放入，轻轻按摩，浸泡腌制一夜，急的话也至少要2～3小时以上（汤里加了盐浸泡一晚会很入味的，所以不要想着鸡肉太厚放肆加盐腌制，比平常的多一些些就好了）

5. 锅底铺山药片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一点） 腌制好的鸡取出放在上面，加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶 倒入开水浸过 小火煲制2小时

6. 后期开大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的时候鸡肉撕下来蘸着吃），这个时候已经上色非常好看啦，表面洒少许胡椒粉提香

7. 非常重要的一步:锅中热一大勺油，放入泡开的茶叶炸香，油烧至冒烟，浇在鸡肉上，香味会一下子激出来～ 一道茶香鸡就完成啦！趁热吃，保证吃到停不下来🌚