椰青老母鸡玉竹汤🌴
秋天到了,需要一道滋润型的汤(滋阴润肺)材料是3个人分量的(两餐)药材具体多少仅供参考,因为我只是在药铺说需要3个人的。党参&百合这次没有放 玉竹片就买了2元而已。(建议买无硫磺,否则汤会酸)隔水炖不超过3小时,不算老火汤
椰青老母鸡玉竹汤🌴需要的食材
- 椰子
- 3个
- 鸡
- 半只
- 玉竹(必须)
- 10~20克
- 党参(可不放)
- 10~15克
- 百合(可不放)
- 10克
- 红枣
- 6颗
- 枸杞(可不放)
- 6粒
- 盐
- 5克
- 水(可不放)
- 500~700克
- 椰青肉
- 3个
椰青老母鸡玉竹汤🌴的做法与步骤
1. 3个中等大小椰青
如果椰子大就可以不加清水炖汤
2. 粗鲁一点+一把利索的刀开
3个椰子平均一个椰子水250~300ml
3. 已经泡了10分钟左右玉竹片
3个椰青我起肉了,会跟鸡一起炖
4. 老母鸡半只
5. 氽一下水,如果怕炖好的汤油多,鸡皮可撕开不要
6. 隔水炖3小时,最后一小时才放红枣
7. 最后的🐔汤,很清甜,个人觉得不需要放盐
小贴士
椰子老人家觉得老的更好,但是我采用的是泰国香水椰。能达到理想效果。红枣依然是去红枣核,,因为不去一开始放进去炖。会燥火(广东人做法而已)
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