番茄鸡肝松饼
收录了我给宝宝做过的800道营养辅食,有了这800道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。经常看咱公众号的宝妈都知道,给宝宝补铁也要选对食材,动物肝脏,动物血,瘦肉这三种食材补铁的效果非常好,不仅含铁高,而且吸收率也很高。宝宝6个月后,如果不多食用一些富含铁的食物,很容易导致缺铁性贫血。那像动物血、动物肝脏味道有一点怪,宝宝很难接受怎么办呢?
番茄鸡肝松饼需要的食材
- 山药
- 50g
- 鸡肝
- 40g
- 番茄
- 半个
- 鸡蛋
- 1个
- 姜片
- 适量
- 葱段
- 适量
番茄鸡肝松饼的做法与步骤
1. 准备食材:山药50g,鸡肝40g,番茄半个,鸡蛋1个,姜片葱段适量。
2. 把鸡肝切成小片,用流动的清水水反复清洗。
PS:鸡肝中会有白色筋膜,把这样的部位给去除。
3. 将鸡肝用清水浸泡一会,把里边的血管部分洗净。
PS:为了更好的去除血水,再浸泡10分钟左右,再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了,可以减轻鸡肝的腥味。
如果宝宝怕腥,还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂,对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物,宝宝们会比较介意它们的腥味,所以咱们在制作的时候,都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿,去掉它们的腥味。
4. 将鸡肝沥干水分,放入锅中,加入清水。
PS:别忘了加上姜片和葱段,这样能够起到去除腥味的作用。
一定要凉水煮鸡肝,这样能把鸡肝中的血水逼出来,去腥的效果更好哈~
5. 把鸡肝不易煮得过久,看到外表变色,就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后,横截面没有血丝,就可以捞出来了。否则的话,还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久,把鸡肝给煮老了。
6. 煮好的鸡肝切成碎丁。
PS:切成这样的小碎丁,在过筛的时候会更方便些。
7. 把鸡肝碎放到筛网上过滤一下,用勺子碾压过筛做成细腻的鸡肝泥。
PS:这样过一遍筛,能够将鸡肝中比较不容易嚼的筋膜过滤出来哦~
8. 戴上一次性手套,将山药洗净后去皮,将山药切成片。
PS:因为山药皮中含有皂角素,而山药去皮后的黏液中又含有植物碱,假若皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋或者是一次性手套再给山药去皮,简单方便又好用。
9. 把山药放上蒸锅蒸15分钟,把山药蒸熟。
10. 将番茄去皮后切成小块。
11. 将准备好的食材全部放入搅拌机中,打入鸡蛋。
12. 直接用搅拌机把所有食材搅打均匀即可。
PS:姐妹们自己做的时候,如果觉得搅打不动的话,可以稍微加一点点清水来搅打哈!
13. 看!做好的鸡蛋糊会有种厚厚稠稠的蓬发的感觉。
14. 在锅底刷少许植物油,把蛋糊摊好。
15. 小火慢煎,小饼会慢慢凝固,出现一个个小气孔,用锅铲稍微碰一碰小饼,如果能推动小饼,说明饼已经成型了,可以轻轻翻个面,把小饼两面煎熟就可以了!
16. 做好的小饼有点像豆腐饼的口感,松松软软,还特别香呢,如果有自制的番茄酱搭配着,味道更好哟~
小贴士
切成这样的小碎丁,在过筛的时候会更方便些。
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