蒜苔炒鸡心
内脏虽然不能多吃,我还是很爱的。尤其是流感和疫情期,多吃点蒜苔总没错。
蒜苔炒鸡心需要的食材
- 蒜苔
- 1把
- 姜
- 2~3片
- 白糖
- 5克
- 生抽
- 2汤勺
- 鸡心
- 若干个
- 蚝油
- 1勺
- 料酒
- 1/3勺
蒜苔炒鸡心的做法与步骤
1. 蒜苔去根去结切碎
2. 鸡心从冰箱中取出,一切为二,泡水融化清洗。有些人会进行浊水,我不,因冰箱中取出后的鸡心会有血块,很容易清理。
3. 生抽,蚝油(也可5克盐代替),料酒,揉捏后腌制20分钟
4. 开火热油放生姜,有些许姜味后放鸡心,炒出多余水份,五分熟即可,装碗。
注:鸡心进锅的时候把腌的生抽等料留器皿中,不要一起倒进锅中,也不要洗掉,留用。
5. 炒蒜苔至7分熟,放进鸡心。
6. 整个过程不另外放盐,还记得之前让你留用的料吗?好了,你可以放进锅里了~再加5克,也就是一小勺白糖。略炒后,加少许水,盖上锅盖,中火继续——炖着。1分半后关火~不要开盖——焖着。3分钟后,开吧,可以上盆了~
7. 完成。
今晚还有鱼汤~soeasy😬
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