浓汤鸡煲翅
超级费时间的一个汤,煮要5-6小时,不算处理食材的时间😄如果加上发泡鱼翅和花胶的时间要三天。功夫做足,汤水浓稠,想不好吃都难🥳
浓汤鸡煲翅需要的食材
- 三黄鸡
- 一只
- 姜片
- 6片
- 干葱头
- 2个
- 料酒
- 2勺
- 发好的鱼翅
- 一包
- 发好的花胶
- 一个
浓汤鸡煲翅的做法与步骤
1. 三黄鸡一只,厨房剪刀剪掉鸡头、屁股、鸡爪和多余油脂及内脏
2. 剪成几大块冲洗干净
3. 冷水下锅焯水,放入姜片、干葱头(大葱一样的)、料酒煮开,撇掉浮沫煮3-5分钟
4. 焯水后的🐔冲洗干净
5. 适量的清水放入鸡,大火煮沸后转小火炖2个半小时
6. 白锅烧热,把鸡汤中的鸡一块块放入锅中,一边炒一边用筷子夹走鸡骨头
7. 把鸡肉炒香
8. 冲入刚刚煲好的鸡汤,加入适量的盐和一小块冰糖,继续煮20分钟
9. 用漏勺隔掉汤中的鸡肉,鱼翅用的鸡汤就煲好了
10. 把鱼翅和花胶解冻
11. 水中放入姜片,葱打结煮开
12. 把鱼翅和花胶放入焯水3分钟
13. 捞出鱼翅,沥干水分,花胶切段
14. 把花胶放入鸡汤中煮开后转小火煮1小时,放入鱼翅再煮一小时
15. 煮好了,可以吃了😋😋😋
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三黄鸡