做这道菜的灵感来自于Pad Thai，泰国炒粉，没错，是不是听起来八竿子打不着，well, 米粉的使用还是一样的～对于减肥减脂期间的朋友来说，面食是一大禁区，米制品则成了较好的选择。我知道，可能你会说，这是白米，不是糙米。嗯，相信我，我和你一样喜食糙米，但是健康的身体和健康的饮食不能讲食物只局限于某几种食物上。正确的把握平衡才是王道。这道炒米粉几乎没有放油（除了在煮茄汁的时候），更没有放糖，口味上我觉得更偏中国人的口味，因为我用了番茄和鸡蛋。为了增加更多的膳食纤维和蛋白质，我用了鸡肝，非常的低脂高蛋白，还有杏鲍菇和少许的坚果。心动了吗？跟我一起开始吧！

1. 首先来处理鸡肝，将鸡肝泡血水，去除杂质和多余的脂肪

2. 沥干水后，加少许面粉搓揉两下，冲干净，切小块待用

3. 番茄切小丁，番茄一定要很熟，这样汁水才多，我没有去皮

4. 锅烧热，入油下番茄丁。一定要热油，这样才能把汁逼出来，入锅后立刻放盐。中小火

5. 将罗勒叶切碎放入，这步可以省略

6. 煮成这样就出锅，Miso一直陪着我做饭，心里面暖暖的

7. 坚果放入无油的不粘锅，中小火烘烤至变色

8. 差不多这样，我用了生花生，生腰果和生的松子仁，如果有松子仁一定要加！真的很好吃！花生皮可去可不去

9. 杏鲍菇切薄片，放入锅中烘烤，中小火，无油，撒少许盐，我还加了点红椒粉，这里因人而异。

10. 至两面金黄，变软缩水盛出备用

11. 同样的锅，不用洗，放入切好洗好的鸡肝，也是不用放油

12. 差不多四周都变色，加入蒜片，翻炒盛出备用

13. 放入泡好的米粉，干的米粉温水泡6-8分钟即可，之后加入番茄酱，杏鲍菇片和少许水和盐

14. 水收汁一半加入一个鸡蛋，翻炒均匀再和粉混合

15. 最后关火加豌豆苗翻炒均匀后出锅装盘，撒上坚果和番茄酱还有少许黑胡椒

16. 如此健康美味的一餐，就问你要不要来试一试！