啤酒卤鸡爪鸡肝等一切
啤酒卤鸡爪鸡肝等一切需要的食材
- 鸡爪
- 7只
- 鸡肝
- 200克
- 笋，鸡蛋，腐竹等
- 按照自己的爱好加
- 啤酒
- 1瓶
- 八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香
- 适量
- 山楂干
- 10片
- 酱油
- 适量
- 白糖
- 适量
- 葱，姜，酸
- 适量
- 辣椒
- 适量
啤酒卤鸡爪鸡肝等一切的做法与步骤
1. 鸡爪解冻，剪指甲，加料酒浸泡去腥。
鸡肝清洗干净，加食醋浸泡1小时左右，中间换一次水。
鸡蛋煮熟剥壳。
猪肉切块。
将泡发的腐竹切段。
鲜笋切条。
2. 锅中放入葱姜蒜料酒，放入鸡肝鸡爪，大火煮15分钟左右出锅。
将所有食材放入锅中，加入葱姜蒜辣椒，八角花椒桂皮香叶小茴香，山楂片和啤酒，加入适量水，沒过食材。
倒入适量酱油和白糖。大火煮开后，中火煮10分钟左右。
3. 将所有食材和汤汁倒入盆中，冷却后放入冰箱腌制一晚上。
第二天可以食用。
小贴士
放酱油和白糖的时候不要一开始就特别多，可以煮开后尝一下料汁的味道，在调整用量。而且要用汤汁腌制一晚，不建议一开始就倒入过多的酱油。放入山楂可以给食物增添山楂的果香。捞取食材时，把鸡爪，鸡蛋这种不容易入味的食材放在盆底，鸡肝，笋腐竹等放在上部，然后倒入汤汁，避免腌制的过咸
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鸡肝