清汤辣味土鸡
清汤辣味土鸡需要的食材
- 土鸡
- 1只
- 盐
- 克
- 姜
- 10片
- 料酒
- 2勺
- 大蒜
- 4瓣
- 干辣椒
- 10个
- 花椒
- 一小把粒
- 白胡椒
- 一小勺克
- 鸡精
- 一小勺
清汤辣味土鸡的做法与步骤
1. 土鸡清洗干净后剁碎小坨
备好需要的辅料:姜,蒜,花椒,辣椒,
2. 把鸡倒入清水烧,加入姜和料酒去腥
3. 土鸡去腥后捞出备用,
4. 起锅烧油,我用的是菜油,倒入姜蒜花椒后炒香
5. 在倒入去腥好的土鸡继续翻炒,炒干水分
6. 炒干水分加干辣椒继续翻炒,注意别用大火,防止炒糊
7. 加水调味忘记拍了,以上步骤完成后,就加入清水煮开,加盐调味,适当加点一点糖,白胡椒、然后倒入高压锅压15-20分钟,根据自己买的土鸡,新土鸡15分钟差不多,老土鸡可能要长一点,
8. 压好,加入鸡精提鲜。然后出锅撒一点葱花和青辣椒点缀一下。汤汁浓郁,很鲜美,而且还有一点点辣味,很下饭
分类关键词:
土鸡