1. 鸡肉切块加水浸泡出血水，捞出沥干水分

2. 蘑菇清洗一下，加水浸泡（泡完捞出蘑菇，水沉淀一下，一会加入锅中）

3. 起锅烧油，油热放入葱、姜、八角炒香

4. 放入沥干水分的鸡块，大火炒至表面微黄。

5. 放入生抽炒至上色

6. 放入料酒，炒出酒香味

7. 放入蘑菇，加入开水、泡蘑菇的水，水稍微多些

8. 放入盐、白糖、老抽调色，开锅之后撇去浮沫。

9. 转中小火煮30分钟左右。

10. 放入泡好的粉条煮5分钟，然后将汤汁煮至粘稠即可出锅。

11. 出锅装盘，撒上葱花。