辣子鸡翅（空气炸锅版）
鸢朝以南
辣子鸡翅（空气炸锅版）需要的食材
- 鸡翅
- 1000克
- 生姜
- 25克（1块）
- 大蒜
- 25克（4~5瓣）
- 料酒
- 20克（2大勺）
- 生抽
- 20克（2大勺）
- 蚝油
- 15克（1大勺）
- 五香粉
- 5克（1小勺）
- 胡椒粉
- 适量
- 食盐
- 适量
- 白芝麻
- 5克
- 花椒
- 15克
- 干辣椒
- 20克
- 小葱
- 30克
辣子鸡翅（空气炸锅版）的做法与步骤
1. 鸡翅常温解冻。
2. 纵向切开鸡翅。
3. 将切好的鸡翅放入水中，浸泡30分钟～1小时。
4. 将泡好的鸡翅捞出，用厨房纸吸干水份。放入去皮切丝的生姜，去芯切片的大蒜。
5. 加入料酒、生抽、蚝油、五香粉，再放入胡椒粉、食盐调味。
6. 拌匀后，放入冰箱冷藏一夜。
7. 摘去姜蒜，放入空气炸锅，用高脚烤架，200°C，15分钟左右。
8. 中途记得翻面。
*看的时候，鸡皮鼓起了泡泡。
9. 大概需要烤三锅。
烤好的鸡翅放入碗中，备用。
10. 烤鸡翅的时候，把白芝麻焙熟。
11. 锅中放入适量食用油，放入花椒炒香。
12. 倒入辣椒段，爆出香气。
13. 倒入烤好的鸡翅，拌匀。
14. 倒入小葱段、熟白芝麻，拌匀。
15. 拌匀呈出即可。
小贴士
1⃣️纵向切开鸡翅，可以让鸡翅更好的入味。2⃣️鸡翅泡水，可以去除杂质和血水，让鸡翅更加干净，减少腥味。3⃣️大蒜最好去除蒜芯，肠胃不好的人吃蒜芯可能会引起腹泻、胀气等症状。4⃣️生抽和蚝油已经有一定的咸味了，口味淡的可以不用放食盐。5⃣️辣椒粒容易糊，可以用甩干机，把辣椒粒甩出去。
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仔鸡
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