今天做的是现在超红的厚炸牛排！牛排裹上三件套，只要40秒就出锅～可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去，是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉，咀嚼之后，还有肉汁在嘴里爆开，非常有满足感，再配上山药泥、米饭和芥末，妥妥就是一份元气满满的炸牛排定食啦~

1. 吐司切掉面包边，用料理机打碎成面包屑

2. 用烤箱120℃烤10分钟至干燥

3. 西冷牛排解冻，两面撒上盐和黑胡椒

4. 牛排，按照面粉、鸡蛋液、面包屑的顺序，裹上油炸三件套，操作中注意两手干湿分离哦

5. 热油锅到180-200℃，裹好面包糠的牛排下油锅，炸40秒-1分钟

6. 炸好的牛排从油锅里捞出，先静置休息5分钟，再切开，就可以直接吃了 图中是100℃炸40秒的效果，此时牛排约1-3分熟，适合追求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度高一点的，可以180℃炸1分钟，内部即会呈现3-5分熟。

7. 炸牛排之前，也可以先把牛排切成一口大小的小块，吃的时候不用切，一口一个更方便哦~

8. 撒上盐和黑胡椒，裹上油炸三件套；

9. 油温180-200℃下锅炸40秒-1分钟，捞出醒3分钟就可以吃了

10. 这种一口大小的炸牛排吃起来好像在吃鸡米花（牛米花～），一口一块非常有满足感！

11. 准备一些配菜搭配在一起，再来一碗米饭，就是炸牛排定食了 准备生山药去皮磨成泥，一碗刚蒸好油亮油亮的热米饭，卷心菜切细丝，小葱切葱花

12. 山药泥盖在米饭上，撒一小把葱花，一点木鱼花，淋上一点酱油，就是主食了。炸牛排可以搭配一点wasabi