荷叶糯米鸡
干荷叶必须浸泡半小时为了锁住荷叶香和鸡肉糯米味道,最好用锡纸包在荷叶外
荷叶糯米鸡需要的食材
- 荷叶
- 2张
- 糯米
- 一把
- 蚝油
- 3勺
- 老抽
- 3勺
- 五香粉
- 1勺
- 生抽
- 4勺
- 盐
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 三黄鸡
- 1只
- 大葱
- 半根
荷叶糯米鸡的做法与步骤
1. 所有材料放在鸡上
2. 给鸡做好按摩后用保鲜袋盖住碗口放入冰箱,急的话冰2小时即可,不急的话冰箱里过夜
3. 糯米洗净后,用生抽泡,可以放点味精或鸡精
4. 把里肚子里的东西全部掏空
5. 放进糯米
6. 用牙签封口,保证糯米不外流
7. 荷叶上放点大葱
8. 把鸡放在大葱上
9. 用两张荷叶包鸡,避免汤汁漏出来
10. 荷叶用之前浸在水里泡半小时,不然干荷叶容易破
11. 上下210℃预热10分钟
12. 烤100分钟后,再闷15分钟,让糯米再闷熟一点
也可以用锡纸在荷叶外包一圈,锁住水份和荷叶香味,这次时间急忘记包锡纸了,但也不打紧,肌肉会干一点
13. 出炉
14. 好香啊
15. 鸡翅
16. 鸡大腿
17. 拍个视频更直观
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三黄鸡