脆皮烤鸡(烤箱版)
春节一家人团聚,做一只烤鸡,图个大吉大利!操作和用料都十分简单,分享给大家。
脆皮烤鸡(烤箱版)需要的食材
- 三黄鸡
- 1只
- 盐
- 适量
- 香葱
- 一小把
- 研磨胡椒粒
- 适量
- 姜
- 一小块
- 蜂蜜水
- 一小碗
脆皮烤鸡(烤箱版)的做法与步骤
1. 三黄鸡去头去脚洗净空干水分。
2. 用厨房纸巾再里里外外吸干水分,水分过多烤出来的鸡皮会不脆。
3. 用盐给鸡里外做全身按摩,再用研磨的胡椒粒里外都涂抹到位,最后用牙签在鸡皮上扎小眼儿,这样更入味。
4. 在鸡肚子里塞上香葱结和姜片,烤出来的鸡肉会味道更鲜美。
5. 用牙签将鸡肚子封起来,这样水汽就不会出来,不然也会鸡皮不脆。
6. 用绳子将鸡腿绑住,操作过程中有可能造成胡椒粒流失,再次用研磨碎的胡椒粒撒满正只鸡。
7. 用保险袋封好,入冰箱冷藏一晚。
8. 烤鸡前,鸡翅膀尖和腿跟处最好用锡纸包住(不然最后烤出来颜色发黑),再用锡纸盖住整只鸡,上下火230℃烤50分钟。
9. 50分钟后取掉锡纸,给鸡多刷几次蜂蜜水(烤出来的鸡会颜色更好看),上下翻转继续烤20分钟。
10. 最后一只色泽诱人,鲜美可口的脆皮烤鸡就出炉啦!
分类关键词:
三黄鸡