每次去饭店吃的辣子鸡丁都是在辣子堆里找那一丢丢的鸡丁吃，一点不过瘾。今天大阴天在家做道香辣口味的菜，结果这道菜是相当的受欢迎啊👏👏我用的是三黄鸡，嫩不说还好收拾

1. 鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许

2. 腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散

3. 鸡块一定要炸干点才好吃

4. 稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩

5. 锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒

6. 放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅

7. 有没有觉得非常香尼～～～～