超级下饭的韩式辣炖牛排骨
一直都超喜欢韩式“辣炖”系列,颜色超级诱人。吃完肉再用辣汤泡饭,真的是超级超级下饭,忍不住能多吃好几碗。虽然炖煮的时间很长,做这个菜要用将近1天的时间,但当做完后美食摆在你面前,瞬间感觉一切都值得了!!!
超级下饭的韩式辣炖牛排骨需要的食材
- 牛排骨
- 5块
- 干白菜
- 3颗
- 苏子叶
- 6-7片
- 苏子粉
- 少许
- 葱
- 1根
- 姜
- 1块
- 蒜
- 4-5瓣
- 青红椒
- 各1个
- 土豆
- 2个
- 酱油(汤用、炒菜用)
- 各勺
- 大酱
- 4-5勺
- 辣椒粉
- 5-6勺
- 咖啡粉
- 1包
超级下饭的韩式辣炖牛排骨的做法与步骤
1. 准备所需食材,牛肉清洗3-4遍,干白菜清洗备用,土豆切大块儿备用。
2. 清洗干净的牛排骨清水浸泡3个小时,加入糖(为了更快的排出血水)和咖啡粉(为了去味和上色)
3. 泡好后的牛排骨,再次冲洗2遍,冷水下锅,加入3勺大酱。
4. 再加入一杯烧酒,葱段和姜片、大蒜。
5. 中火炖4个小时以上…
6. 干白菜焯水,挤干水分加入1勺大酱。
7. 1勺香油。
8. 2勺辣椒粉。
9. 抓拌均匀,腌制备用。
10. 开始调腌肉料,蒜末、3勺辣椒粉(接受不了太辣的可以买不辣的辣椒粉)。
11. 4-5勺的炒菜酱油(韩国炒菜酱油味道偏咸,有时替代盐)
12. 多放点葱段。
13. 牛排骨炖好后,用腌肉料腌制10分钟。
14. 接一盆清水,倒入腌至的牛排骨和土豆块、中火炖。
15. 待土豆变软后,加入腌制好的干白菜,继续中火炖至20分钟。
16. 出锅后撒上苏子叶、苏子粉和辣椒段。
小贴士
牛排骨做之前一定要浸泡3小时以上,泡出血水,可以加一点糖和咖啡粉。
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牛排