爆炒鸡胗
超级下饭的一道菜 ~酸辣口🌶
爆炒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 300克
- 料酒
- 1勺
- 蒜
- 2瓣
- 姜
- 2片
- 盐
- 少许
- 蒜苔
- 5根
- 野山椒
- 5-10克
- 香芹
- 3根
- 小米椒
- 1根
爆炒鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗用料酒生姜和盐提前腌制15分钟,切片,然后爆炒炒出血水捞出备用
2. 蒜苔和芹菜
3. 酸豆角
4. 切好的食材,我野山椒放的比较多,看个人口味加减
5. 先生姜再酸豆角、野山椒小米椒,蒜末,蒜苔先炒配菜,配菜7成熟再放入鸡胗炒匀,鸡胗太老不好吃,不要炒很久,快起锅加点蚝油,如果觉得辣了可以加一点白糖调味。
小贴士
酸豆角是灵魂,推荐潮汕袋装酸豆角
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