每次买鸡都会把搭的鸡胗留着，可以配上荷兰豆或青椒或芹菜做一些小炒菜式，最近一段时间没做这类小炒，冰箱已经囤了好几只鸡胗了，今天索性全部清出来盐焗了，用料简单

1. 把鸡胗清洗干净，如图打一下花刀

2. 锅里加水，放入两片姜，两勺料酒，烧开后把洗干净的鸡胗焯水2~3分钟，这一步可以去腥和保证熟透

3. 把焯好水的鸡胗捞起滤干水，最好用厨房纸吸干一下，加入盐和沙姜粉，戴个一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟，电饭煲里加入花生油，铺上剩余的姜片，然后把腌制好的鸡胗平铺在上面，按下快煮模式，结束后开盖把鸡胗翻面，再按一次快煮模式

4. 这是从电饭煲取出的样子，水份少了一些。烤箱预热200℃，烤盘铺上锡纸，把煮好的鸡胗放进烤箱，200℃20分钟

5. 这是烤好后的样子，颜色变深，水份更少了

6. 根据自己的喜好，可以切成小块，也可以不切，整个撕着吃，真香！