干锅麻香鸡胗
口感紧致,香韧麻香味的鸡胗是极好的下酒菜呢😊
干锅麻香鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 300克
- 洋葱
- 1个
- 土豆
- 1个
- 干红椒
- 3个
- 葱姜蒜
- 少许
- 青,红椒
- 少许
- 盐,生抽,蚝油,糖,料酒
- 适量
- 花椒
- 35粒
干锅麻香鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗洗净,去掉油脂,用盐充分按摩后,多冲洗几遍。
2. 洗净后的鸡胗切片。
3. 鸡胗倒入开水锅中,焯烫至变色后捞出。焯烫后的鸡胗小了许多,应该在切片的时候切成大片的😂。
4. 洋葱,土豆切片。土豆切片后用清水冲洗两遍。
5. 葱姜蒜切碎
6. 青红椒切块
7. 炒锅中加入少许植物油,下入土豆片,翻炒至土豆片边缘微焦。
8. 放入洋葱片,快速翻炒半分钟,加一点点盐后盛出。
9. 炒锅中加入植物油,油五成热时放入花椒。待花椒稍变色变脆时盛出备用,千万不要把花椒炸的颜色发黑,炸好的花椒不要丢弃。
10. 炒锅中放入葱姜蒜干红椒,爆出香味。加入鸡胗翻炒几下,倒入料酒,生抽,蚝油,一点糖翻炒。
11. 把之前炒好的洋葱土豆片倒入。炸好的花椒放入袋子里,用擀面杖压碎,然后调入锅里。
12. 最后放入青红椒快速翻炒几下。
13. 砂锅中加入一点植物油烧热,倒入炒好的鸡胗,小火加热1分钟后关火,趁热食用。
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鸡胗