1. 鸡胗焯水，里面加几片姜和料酒，水开后稍微多煮一下撇去血沫

2. 辣椒两个切小段，再加入几个小米辣，我还加了点洋葱，不加也可以

3. 捞出煮好的鸡胗切薄片

4. 锅里加入葱姜蒜，炒出香味，在加入切好的辣椒和一勺郫县豆瓣酱。最后放入鸡胗翻炒，加一点生抽和盐

5. 炒熟出锅即可