1. 鸡胗切“井”字花用料酒腌渍10分钟，洋葱切块，青椒切块，蒜瓣去皮。

2. 热锅倒油，下花椒暴香一下，下青椒，洋葱和两片翻炒一分钟。

3. 下鸡胗大火翻炒至发白。

4. 倒入生抽、老抽翻炒大约2分钟。

5. 这时候鸡胗花已经开始有些翻卷，加入蒜瓣和白糖再翻炒1分钟左右（一定要确保都已经熟了，担心不熟再增加半分钟左右）

6. 撒盐出锅。