1. 先把乌鸡洗净，切成小块，山药洗净切块备用

2. 把乌鸡放入锅中先用水焊一下，捞出飘在水上的泡沫

3. 然后开大火炖

4. 这时放入花椒大料，大葱，蒜和姜片

5. 大火炖至20分钟了再放入山药一起炖，

6. 待山药和乌鸡炖懂的快熟时，放入盐，鸡精，味精，少许一品鲜调味料，再炖10分钟即可起锅