益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】需要的食材
- 乌鸡
- 半只
- 红枣
- 4颗
- 当归
- 3克
- 党参
- 3克
- 黄芪
- 3克
- 益母草
- 5克
- 茄子
- 4个
- 小米辣
- 4个
- 葱
- 1小把
- 生抽
- 1勺
- 蒸鱼豉油
- 半勺
- 香醋
- 1勺
- 香油,白糖
- 各四分之一勺
- 鸡粉
- 2克
- 枸杞
- 2克
- 无花果干
- 4个
- 生姜片
- 6克(焯水和煲汤的时候各一半)
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
1. 乌鸡斩小块儿冷水入锅,丢入1个葱结2块姜片1大勺料酒大火开始煮;
2. 煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用;
3. 和乌鸡搭配是当归,党参,黄芪,益母草,生姜,枸杞和无花果干;
4. 所有材料放入炖盅里,益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦;
5. 矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦;
6. 盖上大炖盅的盖子,水位加至到最高水位线即可;
7. 外面的盖子盖好,按细炖键,炖2小时就可以啦;
8. 中间也要记得观察一下水量哦,这个很方便从旁边加水;
9. 煲汤的时候我们来做茄子,想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化,
然后加入1勺醋和少许盐就可以啦;
10. 大蒜生姜切小碎,小米辣切小段;
11. 小碗里加入刚才弄好的大蒜生姜小米辣,1勺生抽,半勺蒸鱼豉油,1勺香醋,少许鸡粉,适量白糖和香油,搅拌均匀;
12. 茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里;
13. 刚才调好的料汁浇在茄子上面,用筷子扒拉均匀些;
14. 汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子,放在蒸架上面;
15. 现在换成速蒸模式蒸10分钟左右;
16. 蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久,否则颜色会不好看,然后撒葱花淋热油会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦!
17. 最后放入1勺盐就可以啦~
18. 大功告成!
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乌鸡