1. 用盐抓捏掉鸡胗表面的污物后，清水冲洗干净，切成厚片（3毫米）

2. 洋葱和青椒洗净，切块

3. 锅中放水，烧开后放入少许料酒，倒入鸡胗片，焯10秒，捞出

4. 锅中倒油，油热后加入姜片，炸出香味后倒入鸡胗片，翻炒15秒，倒入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽和蚝油，最后撒上孜然粉，拌匀出锅