滋补佳品:虫草猴头菇乌鸡煲
虫草——是一种传统的名贵滋补中药材,有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效,润肺、健肾、抑制病菌的生长,可以调节人体的内分泌和神经系统。另外虫草中含有多糖,是一种免疫调节剂,可以提高机体对病毒的抵抗力。 猴头菇——是公认的养胃圣品,这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用,还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌,对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。除了预防胃病、助消化之外,猴头菇还可以预防心血管疾病、预防癌症、增强免疫力、降低胆固醇。乌鸡——补血益气,尤其适合产后血虚,痛经的女性,经常食用乌鸡可提高生理机能,延缓女性的衰老,提高身体免疫力。茶树菇——抗癌、滋阴壮阳、美容保健、降低胆固醇、健脾止泻、缓解小儿尿床、增强免疫力。这四种食材,加上红枣、枸杞等一起煲汤,其滋补效果自不必多说。我用的是珐琅锅。
滋补佳品:虫草猴头菇乌鸡煲需要的食材
- 乌鸡
- 一只
- 猴头菇
- 200克
- 茶树菇
- 100克
- 枸杞
- 一小把
- 红枣
- 3-6颗
- 虫草
- 4-10几根均可
- 盐
- 适量
滋补佳品:虫草猴头菇乌鸡煲的做法与步骤
1. 猴头菇提前泡发很重要: 一、如果是鲜猴头菇(含水份),温水泡发,反复换水并挤出水份,一定要保持温水,泡一小时就行了(最好用淘米水)。 二、如果是干猴头菇比较麻烦: 1、把猴头菇放入装有清水的盆子内,40度温水泡发10分钟,接着用剪刀去掉根蒂,还有周围发黑的部位。
2、把猴头菇
2. 泡好的猴头菇切片,茶树菇去根洗净,乌鸡洗净切块。
3. 我用了虫草一把,大概十几根,红枣6颗,枸杞一小把。
4. 乌鸡、猴头菇、红枣、枸杞一起下锅,炖一小时后加入茶树菇,加适量盐。
5. 小火加盖再炖一小时,一小时后开盖再炖一会,让汤浓一些,不咸的话再放点盐,撒入小葱,即可出锅。
6. 鲜香味美,全靠食材本味。
7. 滋补佳品,老少皆宜。
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