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干煸乌鸡
徐州特色干煸菜系!
干煸乌鸡需要的食材
乌鸡
1只
食用油
川椒
姜
蒜瓣
干红辣椒
料酒
白糖
盐
芝麻
香菜
香油
干煸乌鸡的做法与步骤
1. 乌鸡切块。
2. 起锅烧油,热油里下入鸡块,炸约五分钟至鸡块外酥五成熟即可,捞出备用。
3. 锅中留半两油,将川椒、姜片、蒜、干红辣椒炒香后倒入准备好的鸡块进行干煸。
4. 倒入料酒、适量盐、少许白糖和芝麻,翻炒均匀。出锅前放香菜,淋几滴香油,装盘即可。
小贴士 鸡块不要太大,鸡过油不能过太干。
分类关键词:
乌鸡
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