炖完再上最终效果照片。先发配料表。

1. 1、乌鸡洗净，开水下锅焯水2-3分钟（不用放任何东西，也不放酒），捞干净血沫； 2、换锅，放入乌鸡块（这里用的是电汽锅），普通炖锅也要换锅，这样汤色才会漂亮。注意普通炖锅需要先烧好开水再放乌鸡块，不能冷水下锅（重点）； 3、乌鸡铺底，依次放滚刀块切好的山药、老姜、蛹虫草、红枣（不需要提前泡）、无花果干（不需要提前泡）、大葱。如果是汽锅或者隔水炖，这个顺序就很重要。 4、炖1.5小时后加入枸杞，再炖0.5小时出锅。

2. 炖好的乌鸡汤这样的，因为用汽锅炖的，汤虽然少，但味道很浓郁。

3. 盛出一部分给孩子，去油去油去油，重要的说说三遍。剩下的自己消灭了，鸡肉和山药也可以打碎留给孩子，看自己喜好了。