乌鸡山药汤的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

乌鸡山药汤

最近体质弱，自己有胃炎，妈妈看医生说贫血，就准备这道乌鸡山药汤，红枣和乌鸡气血双补，山药健脾胃，促进吸收，简直是绝配呀，关键味道绝了，轻松实现营养的食物又美味！

乌鸡山药汤需要的食材

山药
2根
香菇
5朵
乌鸡
半只
枸杞
10粒
姜
10片
葱
1根
红枣
4颗
料酒
2勺

乌鸡山药汤的做法与步骤

1. 乌鸡半只，切成块用清水多洗几遍，鸡肉里面的血凝块掏干净。

2. 铁棍山药削皮切成块，放水里泡着备用。

3. 锅里烧水，水开后把乌鸡放进去，加入姜片，倒两勺料酒，把小葱捆好丢下去。

4. 大火煮三四分钟把血沫煮出来后，拿勺子把血沫捞干净，再把鸡肉盛出来，葱和姜丢掉。

5. 干香菇泡半小时以上，心急的人拿开水泡，不要用新鲜香菇。

6. 换砂锅或者煲汤的锅，把鸡肉放进去，再放几片姜，最后倒开水，不要用冷水。

7. 先大火煮十分钟，换小火慢慢熬半小时。

8. 鸡肉用筷子戳一下，如果感觉差不多了再放山药、红枣和香菇，小火煮15到20分钟，等山药用一戳就烂了，就关火，撒盐和枸杞盖上盖子闷一分钟就好了。

9. 出锅后撒上葱花，味道绝了，那叫一个鲜美，气血双补，健脾胃还补充维生素，喝一口感觉满满的营养，心理巨满足。

小贴士 ①鸡肉清理的时候骨头中间的血凝块，内脏之类的一定要剔除干净。②山药用铁棍山药！就是细长的那种，煲汤口感是软糯的。③砂锅放鸡肉后，加水一定要加开水！④加水一次就加到位，不要中途或者最后感觉汤少了，又去加水，非常影响口感。⑤最后倒计时20-30分钟在放山药，提前放会煮得稀烂。⑥香菇用干香菇！！！煲汤一定用干香菇，口感、味道和香味都比鲜香菇好。⑦时间控制好，先大火后小火慢熬，不要怕费时间费精力，最后的成品会告诉你一切值得！有人花三分钟泡面，三小时煲汤，你对生活保持热

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