空气炸锅版辣子鸡
喜欢麻麻辣辣的辣子鸡 但炸鸡肉真的是有点费劲还不健康有了空气炸锅真的是省事儿又健康味道也是极好
空气炸锅版辣子鸡需要的食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉
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- 干辣椒
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- 花椒
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- 青椒
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- 芝麻
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- 料酒
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- 大蒜
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- 淀粉
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- 生抽
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- 姜
- 1片
- 葱
- 1根
- 豆瓣酱
- 一小勺
- 白糖
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空气炸锅版辣子鸡的做法与步骤
1. 鸡胸肉或鸡腿肉切小块，姜两片，蒜切片，料酒一小瓶盖，生抽两小勺，蚝油一小勺，淀粉三小勺，腌鸡肉。（我用的鸡胸肉，油少，所以腌肉加了一勺花椒油；如果用鸡腿肉可以不用加，自身油就够了）放冰箱里冷藏四十分钟，腌一会儿。
2. 腌好的鸡肉，放入空气炸锅（我直接放的，没垫锡纸和油纸，事实证明非常粘空气炸锅），只铺了一层鸡胸肉，190摄氏度，10分钟，中间会翻一次。（如果量多可能时间稍微长点，喜欢脆点的也可以时间长点，中间记得打开翻一下别糊了）鸡肉很好熟。
3. 干辣椒剪段儿，热锅倒油，小火下干辣椒，青椒，花椒，八角半个，蒜片，一小勺豆瓣酱炒香，下炸好的鸡肉，翻炒均匀，（因为鸡肉腌过不需要在加盐或酱油）出锅前撒芝麻，小半勺白糖提鲜，出锅。
小贴士
1.带皮鸡腿肉空气炸锅炸时不需要加油，鸡胸肉一点点就够了；2.根据自己喜欢的口感选择炸的时间长短，我用的鸡胸肉，空气炸锅铺了一层，十分钟就差不多了，中间记得翻面，口感不会柴，嫩嫩的。喜欢脆的可以适当延长时间，记得翻面不要糊了。3.翻炒时，郫县豆瓣酱是灵魂，一小勺足以让辣子鸡丁十二分出色！4.祝新手成功！
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